Контракт: 87710247083170000250000

1

Филейный край говяжий (высший сорт). Вес куска 800 грамм Содержание тонкой и жировой соединительной ткани 7%. Состоит из большой поясничной, расположенной под поперечно-реберными отростками поясничных позвонков, и подвздошной мышц. Отделяют от последнего ребра до тазобедренного сустава

10.11.31.110

Килограмм

80

2

Говядина (высший сорт) оковалок. Говядина бескостная состоит из кусков мяса после обвалки с тазобедренного отруба. %. Без применения немясных ингредиентов, влагосвязывающих агентов Е 450, Е 451 и пищевых добавок Е 249, Е 250, Е 251, Е 252

10.11.31.110

Килограмм

100

3

Говядина лопатка. 1-го сорта .Говядина бескостная состоит из кусков мяса после обвалки с лопаточного отруба. Массовая доля мышечной ткани не менее 90,0%. Без применения немясных ингредиентов, влагосвязывающих агентов Е 450, Е 451 и пищевых добавок Е 249, Е 250, Е 251, Е 252

10.11.31.110

Килограмм

200

4

Шея говяжья. Говядина с/м бескостная, 2-го сорта. Говядина бескостная состоит из кусков мяса после обвалки с лопаточного отруба. Вес куска 950 грамм

10.11.31.110

Килограмм

300

5

Печень говяжья Печень говяжья сухой заморозки первой категории, в индивидуальной упаковке, в гофротаре. Чистая, без кровяных сгустков, лимфатических узлов, остатков связок, жира патологических изменений и посторонних запахов. Замороженная целиком поштучно в упаковку не превышающей высоту самой печени. Цвет печени – коричневый или красно-коричневый.

10.11.31.140

Килограмм

70

6

Сердце говяжье Сердце говяжье сухой заморозки первой категории, в индивидуальной упаковке, в гофротаре. Обработано в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил. Чистое, без кровяных сгустков, лимфатических узлов, остатков связок, жира патологических изменений и посторонних запахов. Температура внутри блока или куска, не выше минус 20 ºС Товар поставляется в индивидуальной упаковке, обеспечивающей сохранность товара

10.11.31.140

Килограмм

60

7

Вырезка свиная в вакуумной упаковке. Вес одного куска 800гр.Вырезка свиная с/м в вакуумной упаковке, Массовая доля мышечной ткани не менее 90,0%. Без применения не мясных ингредиентов, влагосвязывающих агентов Е 450, Е 451 и пищевых добавок Е 249, Е 250, Е 251, Е 252. Не допускается: а) свинина, замороженная более одного раза; б) свинина, хранившаяся на холодильнике более двух месяцев со дня выработки; в) свинина с пожелтевшим или осалившимся шпиком; г) свинина, полученная от хряков. Технологическая обработка свинины должна быть тщательной. Не допускается на кусках свинины наличие кровоподтеков, побитостей, порезов кожи, трещин, щетины, спинного мозга, загрязнений кровью или посторонними веществами и других дефектов обработки. Не допускается наличие льда и снега.

10.11.32.110

Килограмм

80

8

Карбонад свиной бескостный с/м в вакуумной упаковке. Вес куска 2,5 кг. Массовая доля мышечной ткани не менее 95,0%. Без применения не мясных ингредиентов, влагосвязывающих агентов Е 450, Е 451 и пищевых добавок Е 249, Е 250, Е 251, Е 252. Не допускается: а) свинина, замороженная более одного раза; б) свинина, хранившаяся на холодильнике более двух месяцев со дня выработки; в) свинина с пожелтевшим или осалившимся шпиком; г) свинина, полученная от хряков. Технологическая обработка свинины должна быть тщательной. Не допускается на кусках свинины наличие кровоподтеков, побитостей, порезов кожи, трещин, щетины, спинного мозга, загрязнений кровью или посторонними веществами и других дефектов обработки. Не допускается наличие льда и снега.

10.11.32.110

Килограмм

250

9

Шейка свиная бескостная с/м в вакуумной упаковке. Вес одного куска 2кг. Массовая доля мышечной ткани не менее 80,0%. Без применения не мясных ингредиентов, влагосвязывающих агентов Е 450, Е 451 и пищевых добавок Е 249, Е 250, Е 251, Е 252. Не допускается: а) свинина, замороженная более одного раза; б) свинина, хранившаяся на холодильнике более двух месяцев со дня выработки; в) свинина с пожелтевшим или осалившимся шпиком; г) свинина, полученная от хряков. Технологическая обработка свинины должна быть тщательной. Не допускается на кусках свинины наличие кровоподтеков, побитостей, порезов кожи, трещин, щетины, спинного мозга, загрязнений кровью или посторонними веществами и других дефектов обработки. Не допускается наличие льда и снега.

10.11.32.110

Килограмм

130

10

Бедро цыплят без хребта с/м на кости. Вес куска 1,2кг. Бедро цыплят без хребта на кости с кожей с/м, хорошо обескровлено, с чистой кожей, без остатков пера, кровоподтеков, ссадин и порывов кожи, розового цвета. Бедро получают путем разделки окорочка по месту соединения большой берцовой и бедренной костей; включает бедро и прилегающий жир; удалены голень и коленная чашечка; может быть удалена мякотная ткань, прилегающая к подвздошной кости ("устричное мясо"). Товар поставляется в индивидуальной упаковке на плоскодонном контейнере в форме лотка из полистирола или иного аналогичного полимера. Продукт размещают на подложке и оборачивают изолирующей его пластиковой пленкой, далее в контейнере из гофрированного картона, запечатывается липкой лентой, скобами или другими промышленными способами.

10.12.20.110

Килограмм

160

11

Окорока куриные сухой заморозки. Окорока куриные без хребта на кости с кожей, с/м , хорошо обескровлены, с чистой кожей, без остатков пера, кровоподтеков, ссадин и порывов кожи, розового цвета. Окорок получают путем разделки тушки по месту соединения бедренной кости с хребтом, включая прилегающий жир. Позвоночная часть должна быть удалена. Товар поставляется в брикетах, обернутых пластиковой пленкой и далее в контейнерах из гофрированного картона. Запечатываются липкой лентой, скобами или другим промышленным способом.

10.12.20.110

Килограмм

170

12

Филе грудки цыплят бройлеров с/м на лотке. Вес куска 900 гр. Филе куриное калиброванное с/м. Филе куриное – обваленная половина грудки без мякотных тканей, без жировых включений, без прилегающих ребер. Филе получают путем разделки грудки с ребрами и малым филе на две приблизительно равные части вдоль середины грудной кости. Обваленная половина целой грудки. Кисти и ребра с прилегающими мякотными тканями удалены. Товар поставляется в индивидуальной упаковке на плоскодонном контейнере в форме лотка из полистирола или иного аналогичного полимера. Продукт размещают на подложке и оборачивают изолирующей его пластиковой пленкой, далее в контейнере из гофрированного картона, запечатывается липкой лентой, скобами или другими промышленными способами. СанПиН 2.3.2.1078-01 приложение 1 индекс 1.1.9., 1.1.9.1., ГОСТ или ТУ, ГОСТ Р 51074-2003 р.3, 4, п.п.4.3.

10.12.20.110

Килограмм

400

13

Язык говяжий с/м. Язык говяжий с/м первой категории в индивидуальной упаковке, в гофротаре. Массовая доля мышечной ткани не менее 90,0%. Без применения немясных ингредиентов, влагосвязывающих агентов Е 450, Е 451 и пищевых добавок Е 249, Е 250, Е 251, Е 252 Язык должен быть обработан в соответствии с требованиями стандарта по технологической инструкции, с соблюдением санитарных правил. Язык должен быть чистым, без подъязычной части, с кожей, индивидуальной шоковой заморозки, вес от 800г. Товар поставляется в индивидуальной упаковке, обеспечивающей сохранность товара СанПиН 2.3.2.1078-01 приложение 1 индекс 1.1.2., 1.1.2.1, ГОСТ Р 51074-2003

10.11.31.140

Килограмм

60

1

772201001