Контракт: 0348300493314000008

1

Полуфабрикаты из говядины крупнокусковые должны быть класса «В» замороженные и представлять собой мышцы или пласт мяса снятые с определенной части полутуши в виде крупных кусков, зачищенные от поверхностных грубых пленок и сухожилий, с оставлением мышечной соединительной жировой ткани и естественной поверхностной пленки, сохраняющей природную форму мышц. Мышечная ткань упругая. Поверхность ровная незаветренная, края без глубоких надрезов мышечной ткани не более 10 мм, слой подкожного жира не более 10 мм, цвет, запах и консистенция характерные для доброкачественного мяса. Мышцы полутуши должны быть, за исключением лопаток и выпуклостей зада, покрыты тонким слоем жира толщиной на спине в области 10-12-го ребер не более 5 мм, слабо выраженный жировой "полив" у основания хвоста и на верхней внутренней стороне бедер или мышцы развиты удовлетворительно, остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры, маклоки выделяются не резко; подкожный жир покрывает тушу от восьмого ребра к седалищным буграм или могут быть значительные просветы; шея, лопатки, передние ребра и бедра, тазовая полость и область паха имеют отложения жира в виде небольших участков. Мышцы развиты хорошо, лопаточно-шейная и тазобедренная части выпуклые, остистые отростки позвонков не выступают. Массовая доля жира, не более - 15,0 %. Массовая доля белка не менее - 13,0%, рН - не более 6,1, без внесенных поваренной соли и фосфатов (массовая доля общего фосфора - не более 0,25 %). Полуфабрикаты должны быть упакованы под вакуумом блоками, температура в толще блока должна быть не выше минус 10о С. Вес нетто одного упаковочного места не более 15 кг. Потеря массы при дефростации замороженных полуфабрикатов должна быть не более 9 %.

15.11.12.131

КГ

240.00

520.0

124 800.00

2

Полуфабрикаты из говядины крупнокусковые должны быть класса «А» замороженные и представлять собой мышцы или пласт мяса снятые с определенной части полутуши в виде крупных кусков, зачищенные от поверхностных грубых пленок и сухожилий, с оставлением мышечной соединительной жировой ткани и естественной поверхностной пленки, сохраняющей природную форму мышц. Мышечная ткань упругая. Поверхность ровная незаветренная, края без глубоких надрезов мышечной ткани не более 10 мм, слой подкожного жира не более 5 мм, цвет запах и консистенция характерные для доброкачественного мяса. Мышцы полутуши должны быть, за исключением лопаток и выпуклостей зада, покрыты тонким слоем жира толщиной на спине в области 10-12-го ребер не более 5 мм, слабо выраженный жировой "полив" у основания хвоста и на верхней внутренней стороне бедер или мышцы развиты удовлетворительно, остистые отростки спинных и поясничных позвонков, седалищные бугры, маклоки выделяются не резко; подкожный жир покрывает тушу от восьмого ребра к седалищным буграм или могут быть значительные просветы; шея, лопатки, передние ребра и бедра, тазовая полость и область паха имеют отложения жира в виде небольших участков. Мышцы развиты хорошо, лопаточно-шейная и тазобедренная части выпуклые, остистые отростки позвонков не выступают. Массовая доля белка, не менее - 17,0%, массовая доля жира не более 6%, рН - не более 6,1, без внесенных поваренной соли и фосфатов (массовая доля общего фосфора - не более 0,25 %). Полуфабрикаты должны быть упакованы под вакуумом блоками, температура в толще блока должна быть не выше минус 10о С. Вес нетто одного упаковочного места не более 15 кг. Потеря массы при дефростации замороженных полуфабрикатов должна быть не более 9 %..

15.11.12.131

КГ

260.00

697.0

181 220.00

3

Батоны ветчины должны быть с чистой сухой поверхностью, без бахромы, отеков и видимых повреждений оболочки. Консистенция: упругая. Цвет и вид на разрезе: мышечная ткань розового или оранжевого -розового цвета различной интенсивности без серых пятен и пустот. Допускается незначительное включение прослоек жировой ткани белого или розового цвета. Запах и вкус: вкус соленый со слабо выраженным ароматом пряностей, без посторонних привкуса и запаха. Батоны должны быть прямые или изогнутые длиной от 12 до 25 см, в натуральной или в искусственной оболочке, закрепленные металлическими скрепками с наложением петли или без нее (в маркированной оболочке) или с одной поперечной перевязкой посередине батона, диаметром не более 65 мм. Ветчина должна быть из говядины. В составе продукта не допускается содержание внесенных фосфатов (массовая доля общего фосфора - не более 0,25 %), консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов. Массовая доля - далее м.д. жира - не более 22%, м.д. белка - не менее 13,0%, м.д. поваренной соли - не более 1,8 %, м.д. нитрита натрия - не более 0,003 %, м.д. влаги - не более 70,0%. Массовая доля общего крахмала - не более 3 %, остаточная активность кислой фосфатазы - не более 0,06.

15.13.12.119

КГ

229.98

52.0

11 958.96

4

Батончики сарделек должны быть с чистой поверхностью, без повреждения оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков или батончики в оболочке или без нее, упакованные под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы. Допускается незначительное отделение бульона в упаковках. Консистенция должна быть нежная, в разогретом виде — сочная. Фарш равномерно перемешан, без пустот, светло-розового цвета. Запах и вкус: вкус слабо соленый со слабо выраженным ароматом пряностей, без посторонних привкуса и запаха. Батончики прямые или изогнутые открученные, перевязанные в натуральной или искусственной оболочках, или закрепленные скобами в искусственной оболочке, длиной от 7 до 9 см, диаметром от 32 до 44 мм. Массовая доля - далее м.д. жира - не более 22%, м.д. белка - не менее 12,0%, м.д. поваренной соли - не более 1,8 %, м.д. нитрита натрия - не более 0,003 %, массовая доля общего фосфора - не более 0,25 %), м.д. влаги - не более 70,0%. Массовая доля общего крахмала - не более 5 %, остаточная активность кислой фосфатазы - не более 0,06 %. Вес одного изделия нетто 100г.

15.13.12.113

КГ

220.00

207.0

45 540.00

5

Батоны колбасы полукопченой должны быть с чистой поверхностью, без наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков. Консистенция должна быть плотная. Фарш должен быть равномерно перемешан, без пустот, от светло-розового до красного цвета, однородной структуры, без наличия хрящей и сухожилий, без пустот и серых пятен, может содержать кусочки шпика или грудинки белого цвета не более 4 мм. Вкус слабосоленый, не острый, со слабовыраженным ароматом копчения и пряностей. Массовая доля - далее м.д. жира - не более 22%, м.д. белка - не менее 12,0%, м.д. поваренной соли - не более 1,8 %, м.д. нитрита натрия - не более 0,003 %, массовая доля общего фосфора - не более 0,25 %), м.д. влаги - не более 59%.

15.13.12.141

КГ

217.75

26.0

5 661.50

6

Батончики сосисок или колбасок должны быть с чистой поверхностью, без повреждения оболочки, наплывов фарша, слипов, бульонных и жировых отеков или батончики в оболочке или без нее, упакованные под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы. Допускается незначительное отделение бульона в упаковках. Консистенция должна быть нежная, в разогретом виде — сочная. Фарш равномерно перемешан, без пустот, светло-розового цвета. Запах и вкус: вкус слабо соленый со слабо выраженным ароматом пряностей, без посторонних привкуса и запаха. Батончики прямые или изогнутые открученные, перевязанные в натуральной или искусственной оболочке, или закрепленные скобами в искусственной оболочке, длиной от 5 до 11 см, диаметром от 14 до 32 мм. Массовая доля - далее м.д. жира - не более 22%, м.д. белка - не менее 12,0%, м.д. поваренной соли - не более 1,8 %, м.д. нитрита натрия - не более 0,003 %, массовая доля общего фосфора - не более 0,25 %, м.д. влаги - не более 70,0%, остаточная активность кислой фосфатазы - не более 0,06 %. Вес одного изделия нетто 50г.

15.13.12.112

КГ

191.86

196.7

37 738.86

7

Тушки цыплят-бройлеров должны быть потрошеными с удалением всех внутренних органов, головы (между вторым и третьим шейными позвонками), шеи (с кожей или без нее) на уровне плечевых суставов, ног по заплюсневый сустав или ниже его, но не более чем на 20 мм, внутреннего жира брюшной полости, копчиковой железы, могут быть потрошеные тушки птицы с почками. Отложения подкожного жира в области нижней части спины и живота незначительные или отсутствуют. Запах должен быть свойственный свежему мясу данного вида птицы. Цвет мышечной ткани от бледно-розового до розового с желтоватым оттенком, цвет кожи бледно-желтый с розовым оттенком или без него, цвет жира бледно-желтый или желтый. Не допускается наличие пеньков и волосовидного пера. Кожа чистая, без разрывов, царапин, ссадин и кровоподтеков, но может быть наличие единичных царапин или легких ссадин и не более двух разрывов кожи длиной до 10 мм каждый по всей поверхности тушки, за исключением грудной части. Костная система без переломов и деформаций. Киль грудной кости хрящевидный, легко сгибаемый. Масса одной тушки должна быть более 950г., массовая доля белка не менее 17%, массовая доля жира не более 18%. Массовая доля влаги, выделившейся при размораживании мяса птицы для детского питания, не должна превышать 4,0%. Массовая доля общего фосфора в мясе птицы для детского питания не должна превышать 0,25%. Тушки цыплят- бройлеров должны быть в индивидуальном пакете из полимерной пленки и упакованы в короба из гофрокартона масса нетто не более 15 кг. Температура в толще мышц мяса цыпленка-бройлера должна быть не выше -18 °С.

15.12.12.111

КГ

112.00

420.0

47 040.00

8

Печень говяжья обработанная глубокозамороженная должна быть класса «В», группы 1.в в блоках прямоугольного параллепипеда с размерами 370*180*95 мм, с отклонениями не более + 10мм или весом не более 20кг. Блоки субпродуктов должны быть монолитные, поверхность блоков твердая, цвет – свойственный данному виду сырья в замороженном состоянии. Температура в толще блоков не выше -18оС. Не допускается в замороженных блоках и на их поверхности наличие льда и снега. Полуфабрикаты должны быть упакованы под вакуумом. Не допускается продукция с признаками дефростирования и повторного замораживания.

15.11.19.111

КГ

170.00

240.0

40 800.00

9

Филе грудной части цыпленка –бройлера должно быть из филе тушки, состоящее из большой и глубокой грудной мышцы с кожей или без кожи. Консистенция: мышцы плотные, упругие, при надавливании пальцем образующаяся ямка быстро выравнивается. Цвет: бледно-желтый с розовым оттенком. Запах: свойственный свежему мясу. Без содержания поваренной соли, фосфатов (массовая доля общего фосфора - не более 0,25 %). Массовая доля влаги, выделившейся при размораживании мяса птицы для детского питания не должна превышать 4,0%. Массовая доля жира не более - 10 % , массовая доля белка не менее - 16,0%. Филе цыплят- бройлеров должны быть в пакете из полимерной пленки и упаковано в короба из гофрокартона масса нетто не более 15 кг. Температура в толще мышц филе мяса цыпленка-бройлера должна быть не выше -12 °С.

15.12.12.113

КГ

175.50

178.0

31 239.00

10

. Полуфабрикаты из свинины крупнокусковые для детского (школьного) питания замороженные должны быть класса «А». Вырезка: мясная мякоть или пласт мяса, снятые с определенной части полутуши в виде крупных кусков, зачищенные от сухожилий и грубых поверхностных пленок, с оставлением межмышечной соединительной и жировой ткани; поверхность должна быть ровная, незаветренная, края заравнены, без глубоких надрезов мышечной ткани (не более 10 мм), тонкая поверхностная пленка оставлена; слой подкожного жира не более 5 мм. Пояснично-подвздошная мышца овально-продолговатой формы, частично покрытая блестящим сухожилием, без прилегающих к ней малого поясничного мускула, соединительной и жировой ткани. Длиннейшая мышца: пласт мяса, выделенный из спинно-реберной части полутуши, начиная от 6-го до 5-го грудного позвонка. Тазобедренная часть: мышцы, (среднеягодичная, двухглавая, полуперепончатая четырехглавая и другие), отделенные от тазовой, крестцовой и бедренной кости одним пластом, без мышечной и соединительной ткани, прилегающих к берцовой кости; толщина подкожного жира не более 3 мм. Лопаточная часть: мышцы (заостная, предостная, дельтовидная, трехглавая и другие), снятые с лопаточной и плечевой костей одним пластом, без мышц, прилегающих к локтевой и лучевой костям; толщина подкожного жира не более 10 мм. Массовая доля жира не более - 10 % , массовая доля белка не менее - 16,0%, рН - не более 6,1. Без внесенных поваренной соли и фосфатов (массовая доля общего фосфора - не более 0,25 %).Полуфабрикаты должны быть упакованы под вакуумом. Потеря массы при дефростации замороженных полуфабрикатов должна быть не более 9 %

15.11.14.131

КГ

263.00

185.0

48 655.00

11

Батоны ветчины должны быть с чистой сухой поверхностью, без бахромы, отеков и видимых повреждений оболочки. Консистенция: упругая. Цвет и вид на разрезе: мышечная ткань розового или оранжевого -розового цвета различной интенсивности без серых пятен и пустот. Допускается незначительное включение прослоек жировой ткани белого или розового цвета. Запах и вкус: вкус соленый со слабо выраженным ароматом пряностей, без посторонних привкуса и запаха. Батоны должны быть прямые или изогнутые длиной от 12 до 25 см, в натуральной или в искусственной оболочке, закрепленные металлическими скрепками с наложением петли или без нее (в маркированной оболочке) или с одной поперечной перевязкой посередине батона, диаметром не более 65 мм. Ветчина должна быть из говядины. В составе продукта не допускается содержание внесенных фосфатов (массовая доля общего фосфора - не более 0,25 %), консервантов, искусственных красителей и ароматизаторов. Массовая доля - далее м.д. жира - не более 22%, м.д. белка - не менее 13,0%, м.д. поваренной соли - не более 1,8 %, м.д. нитрита натрия - не более 0,003 %, м.д. влаги - не более 70,0%. Массовая доля общего крахмала - не более 3 %, остаточная активность кислой фосфатазы - не более 0,06.

15.13.12.119

КГ

231.16

1.0

231.16

1

Продукция обрабатывающих производств

1

141400, Российская Федерация, Московская обл., г. Химки, ул. Рабочая, 3, ОКАТО: 46483000000

504701001

1

02400000000000000340

7.2014

574884,48